{"id":29429,"date":"2019-12-14T19:06:44","date_gmt":"2019-12-14T17:06:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.veigl.net\/blog\/?p=29429"},"modified":"2019-12-14T19:06:46","modified_gmt":"2019-12-14T17:06:46","slug":"winter-apfelkompott","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.veigl.net\/blog\/?p=29429","title":{"rendered":"Winter-Apfelkompott"},"content":{"rendered":"\n<p>Was macht man an einem feuchtkalten Samstagnachmittag? Man stellt sich in die K\u00fcche und verarbeitet was so \u00fcbrig geblieben ist um es nicht wegschmei\u00dfen zu m\u00fcssen. In diesem Fall ging es um eine Steige \u00c4pfel, die ich mir gekauft hatte, weil ich unterwegs immer wieder mal gerne einen Apfel esse. Doch bei den derzeitigen Temperaturen wurden die im Wagen so schnell kalt, dass man nicht mal mehr reinbei\u00dfen konnte. Also blieben sie in der K\u00fcche. Und da ist es zu warm f\u00fcr eine l\u00e4ngere Lagerung. Was also machen?<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/www.veigl.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/IMG_20191214_164353-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-29430\" srcset=\"https:\/\/www.veigl.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/IMG_20191214_164353-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.veigl.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/IMG_20191214_164353-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.veigl.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/IMG_20191214_164353-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Eine Steige \u00c4pfel musste verarbeitet werden, also hinsetzen, sch\u00e4len und w\u00fcrfeln.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Ich habs gesch\u00e4lt und gew\u00fcrfelt auf 1360g gebracht, und zu dieser Menge den Rest der Zutaten berechnet:<\/p>\n\n\n\n<p>1,36 kg gesch\u00e4lte und gew\u00fcrfelte \u00c4pfel (auch entkernt)<br \/>1 Liter Apfelsaft naturtr\u00fcb<br \/>5 1\/2 EL Zucker (besser w\u00e4re brauner unraffinierter Rohrzucker gewesen)<br \/>5 Stangen Zimtrinde<br \/>10 Gew\u00fcrznelken<br \/>4 EL Mandelbl\u00e4ttchen<br \/>1\/2 TL Bourbon-Vanille<br \/>1\/4 Liter guten Amaretto<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.veigl.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/IMG_20191214_165600-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-29431\" srcset=\"https:\/\/www.veigl.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/IMG_20191214_165600-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.veigl.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/IMG_20191214_165600-225x300.jpg 225w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><figcaption>Ein paar Zutaten, keine Angst beim Amaretto, der Alkohol verdampft sowieso fast zur G\u00e4nze.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Die Apfelst\u00fccke zusammen mit dem Saft und allen Zutaten au\u00dfer den Bourbon-Vanille und dem Amaretto in einen Topf geben, umr\u00fchren, und zugedeckt zum Kochen bringen. Danach Hitze komplett zur\u00fcck und 10 Minuten ziehen lassen. Bei festen \u00c4pfel auf kleiner Flamme so lange k\u00f6cheln bis sie weich sind.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.veigl.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/IMG_20191214_165805-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-29432\" srcset=\"https:\/\/www.veigl.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/IMG_20191214_165805-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.veigl.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/IMG_20191214_165805-225x300.jpg 225w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><figcaption>Ab in den Topf mit den Zutaten.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Wenn das Kompott fertig ist, komplett von der Hitze nehmen, die Bourbon-Vanille dazugeben, und den Amaretto drunterr\u00fchren. Nicht mehr zudecken, damit der Alkohol raus kann. Anschlie\u00dfend in ausgesp\u00fclte Gl\u00e4ser f\u00fcllen und am Kopf stehend ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/www.veigl.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/IMG_20191214_173312-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-29433\" srcset=\"https:\/\/www.veigl.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/IMG_20191214_173312-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.veigl.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/IMG_20191214_173312-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.veigl.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/IMG_20191214_173312-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Immerhin, 7 Gl\u00e4ser mit je 370ml Inhalt sind sich heute ausgegangen!<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Die Menge die ich heute verarbeitet habe, ergab 7 komplett volle Gl\u00e4ser mit je 370ml Inhalt. Ein kleiner Vorrat f\u00fcr weitere kalte Tage! Wie lange das Kompott haltbar ist? Nicht lange, denn ich denke die werden schnell vernascht sein! <\/p>\n\n\n\n<p>Wenn Ihr das nachmacht, w\u00fcnsche ich Euch <strong>ein gutes Gelingen!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Was macht man an einem feuchtkalten Samstagnachmittag? Man stellt sich in die K\u00fcche und verarbeitet was so \u00fcbrig geblieben ist um es nicht wegschmei\u00dfen zu m\u00fcssen. In diesem Fall ging es um eine Steige \u00c4pfel, die ich mir gekauft hatte, weil ich unterwegs immer wieder mal gerne einen Apfel esse. 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