{"id":31533,"date":"2021-09-28T17:34:35","date_gmt":"2021-09-28T15:34:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.veigl.net\/blog\/?p=31533"},"modified":"2021-09-28T17:35:39","modified_gmt":"2021-09-28T15:35:39","slug":"weissdornsirup-selbstgemacht","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.veigl.net\/blog\/?p=31533","title":{"rendered":"Wei\u00dfdornsirup selbstgemacht"},"content":{"rendered":"\n

Jetzt ist ja die beste Erntezeit f\u00fcr allerlei Fr\u00fcchte und Beeren in den Windschutzg\u00fcrteln. Heute hat es mir der Wei\u00dfdorn<\/a> angetan. W\u00e4chst bei uns in Mengen, wird aber von niemandem genutzt. Kein Wunder, denn f\u00fcr knapp 1,2kg Beeren habe ich 45 Minuten geerntet und nochmals so lange f\u00fcrs Putzen und Waschen ben\u00f6tigt. Egal, f\u00fcr so manches hausgemachtes Feinschmeckerl tu ich mir die Arbeit an und auch die unz\u00e4hlbaren Stiche die ich von den Stacheln an den \u00c4sten davongetragen habe.<\/p>\n\n\n\n

Wei\u00dfdorn ist ja wie erw\u00e4hnt weit verbreitet. Sowohl die Bl\u00fcten und Bl\u00e4tter, als auch die Beeren werden seit langem als Heilmittel eingesetzt. Insbesondere auf die Herzfunktionen soll die Pflanze positiv einwirken. Aus den unscheinbaren Wei\u00dfdornbeeren l\u00e4sst sich ein beruhigender und kreislaufst\u00e4rkender Sirup herstellen. Auf diese Weise kannst man auch im Winter und bis zur n\u00e4chsten Wei\u00dfdorn-Erntesaison von der heilsamen Wirkung der roten Fr\u00fcchte profitieren.<\/p>\n\n\n\n

Was ich heute an Zutaten f\u00fcr meine Menge ben\u00f6tigte \/ verwendete:<\/p>\n\n\n\n

1233g Wei\u00dfdornbeeren<\/a> (verlesen und die schlechten aussortiert)
400g Gelierzucker 3:1<\/p>\n\n\n\n

Das Ganze ergab zum Schluss 1,6 Liter Sirup.<\/p>\n\n\n\n


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Die Beeren waschen und Bl\u00e4tter, faule Beeren und St\u00e4ngel so weit es geht entfernen.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Beeren abw\u00e4gen und den Zucker daf\u00fcr ausrechnen.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

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Die Zubereitung:<\/p>\n\n\n\n

Zuerst werden die Wei\u00dfdornbeeren gekocht. Dazu die Beeren in einen entsprechenden Kochtopf geben, und mit Wasser bis 2cm \u00fcber die Beeren f\u00fcllen. Aufkochen, und dann 15-20 Minuten leicht dahink\u00f6cheln lassen. Stiele und ein paar Bl\u00e4tter die sich mit reinmischen machen nichts. Sp\u00e4ter wird ohnehin passiert und gefiltert.<\/p>\n\n\n\n