{"id":31686,"date":"2021-10-25T18:01:16","date_gmt":"2021-10-25T16:01:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.veigl.net\/blog\/?p=31686"},"modified":"2021-12-25T17:22:02","modified_gmt":"2021-12-25T15:22:02","slug":"schlehenfeuer-noch-ein-selfmade-likoer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.veigl.net\/blog\/?p=31686","title":{"rendered":"Schlehenfeuer &#8230; noch ein selfmade Lik\u00f6r"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image is-style-rounded\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.veigl.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211025_171239-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-31687\" width=\"384\" height=\"512\" srcset=\"https:\/\/www.veigl.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211025_171239-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.veigl.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211025_171239-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.veigl.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211025_171239-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/www.veigl.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211025_171239-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/www.veigl.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211025_171239-750x1000.jpg 750w, https:\/\/www.veigl.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211025_171239-scaled.jpg 960w\" sizes=\"auto, (max-width: 384px) 100vw, 384px\" \/><figcaption>Schlehen am Strauch. Was die V\u00f6glein mir halt \u00fcbrig gelassen haben. Noch ist es eigentlich zu fr\u00fch f\u00fcr die Ernte, aber bevor alles weg ist &#8230;<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Normalerweise erntet man Schlehen (Schlehdorn &#8211; auch Schwarzdorn oder Sauerpflaume) erst um die Weihnachtszeit im Dezember. Warum? Weil der Frost und der mehrere Wochen andauernde gefrorene Zustand die Schlehen erst s\u00fcss und gschmackig machen. Aber nachdem sich die Vogelscharen an den bei uns sehr rar gestreuten Schlehenb\u00fcschen (wo auch noch wirklich gro\u00dfe Beeren drauf sind) zu schaffen machen, musste die Ernte nun schon Ende Oktober erfolgen, sonst w\u00e4re gar nichts mehr da.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aus Schlehen kann man sehr viel machen: Schlehenmarmelade, Schlehensaft und -sirup, Schlehenwein, Schlehenschnaps, und auch Schlehenlik\u00f6r. Schlehen enthalten gesunde Flavonoide, Gerbstoffe, Pektin und viele Vitamine (u.a. A, B1, B2 und B6). Die Fr\u00fcchte wirken adstringierend (zusammenziehend), entz\u00fcndungshemmend, schleiml\u00f6send und anregend und helfen bei Erk\u00e4ltungen, Fieber, Harnwegsinfektionen und Verdauungsst\u00f6rungen. Also eine wirklich gute Sache, so eine Schlehe!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Und weil sie so gesund ist, und ich mich heuer ganz auf die Produktion von schmackhaften Lik\u00f6ren f\u00fcr den Eigengebrauch spezialisiert habe, versuche ich nun ein im Internet gefundenes Rezept: Schlehenfeuer!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Die Zutaten sind genau 4 an der Zahl:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><em>1 Flasche mit 1 Liter Inhalt und gutem Verschluss<\/em><\/li><li><em>Schlehen, Menge f\u00fcr 1\/3 der Flasche<\/em><\/li><li><em>6-8 Eiszapfen (das sind Zuckerln!)<\/em><\/li><li><em>Ansatzkorn oder Wodka, je hochwertiger desto besser (38-40%ig)<\/em><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zuerst m\u00fcssen die Schlehen jedoch einmal gewaschen und alle Verunreinigungen entfernt werden. Danach wandern sie f\u00fcr 2 Wochen in die Tiefk\u00fchltruhe oder das Eisfach des K\u00fchlschranks. Ausgenommen, sie waren schon so lange gefroren, weil ihr sie im Dezember nach den Fr\u00f6sten geerntet habt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image is-style-default\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.veigl.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211025_172627-1024x766.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-31689\" width=\"512\" height=\"383\" srcset=\"https:\/\/www.veigl.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211025_172627-1024x766.jpg 1024w, https:\/\/www.veigl.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211025_172627-300x224.jpg 300w, https:\/\/www.veigl.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211025_172627-768x574.jpg 768w, https:\/\/www.veigl.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211025_172627-1536x1149.jpg 1536w, https:\/\/www.veigl.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211025_172627-2048x1532.jpg 2048w, https:\/\/www.veigl.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211025_172627-750x561.jpg 750w, https:\/\/www.veigl.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211025_172627-scaled.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 512px) 100vw, 512px\" \/><figcaption>Schlehen gut waschen und danach f\u00fcr 2 Wochen einfrieren.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nach der Wartezeit werden die Schlehen angetaut, und in die Flasche gef\u00fcllt. F\u00fcllstand ca. 1\/3 der Flasche. Nun kommen die Eiszapfen dazu:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image is-style-default\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.veigl.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211025_172615-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-31690\" width=\"384\" height=\"512\" srcset=\"https:\/\/www.veigl.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211025_172615-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.veigl.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211025_172615-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.veigl.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211025_172615-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/www.veigl.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211025_172615-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/www.veigl.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211025_172615-750x1000.jpg 750w, https:\/\/www.veigl.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211025_172615-scaled.jpg 960w\" sizes=\"auto, (max-width: 384px) 100vw, 384px\" \/><figcaption>Eiszapfen! Kennen wir doch alle aus unserer Kindheit, oder?<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nun die Flasche mit Korn oder Wodka vollf\u00fcllen und f\u00fcr 2 bis 3 Wochen an einen dunklen, zimmerwarmen Ort stellen, dann filtern und in eine andere Flasche umf\u00fcllen. Mindestens 3 Monate nachreifen lassen! Also sollte mein Schlehenfeuer im M\u00e4rz 2022 fertig sein &#8230; mal schauen, wie sich dieser Lik\u00f6r entwickelt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Timeline zum Schlehenfeuer:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">25.10.2021 &#8211; Geerntet und gewaschen, eingefroren.<br \/>08.11.2021 &#8211; Schlehen antauen und abf\u00fcllen. (Vorgezogen auf 31.10.2021, Halloween!)<br \/>29.11.2021 &#8211; Filtern und umf\u00fcllen! (Vorgezogen auf 23.11.2021) <br \/>29.03.2022 &#8211; Ende der Mindestreifezeit, verkosten!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Der Ansatz 2021 zu Halloween:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.veigl.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211031_101131-768x1024.jpg\" alt=\"\" data-id=\"31709\" data-full-url=\"https:\/\/www.veigl.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211031_101131-scaled.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.veigl.net\/blog\/?attachment_id=31709\" class=\"wp-image-31709\" srcset=\"https:\/\/www.veigl.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211031_101131-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.veigl.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211031_101131-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.veigl.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211031_101131-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/www.veigl.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211031_101131-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/www.veigl.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211031_101131-750x1000.jpg 750w, https:\/\/www.veigl.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211031_101131-scaled.jpg 960w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\">1\/3 Schlehen, 8 Eiszapfen<\/figcaption><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.veigl.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211031_101541-768x1024.jpg\" alt=\"\" data-id=\"31710\" data-full-url=\"https:\/\/www.veigl.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211031_101541-scaled.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.veigl.net\/blog\/?attachment_id=31710\" class=\"wp-image-31710\" srcset=\"https:\/\/www.veigl.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211031_101541-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.veigl.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211031_101541-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.veigl.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211031_101541-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/www.veigl.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211031_101541-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/www.veigl.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211031_101541-750x1000.jpg 750w, https:\/\/www.veigl.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211031_101541-scaled.jpg 960w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\">Mit 38%igem Korn aufgef\u00fcllt<\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\">Dann kamen die beiden Flaschen in den zimmerwarmen und dunklen Kasten zum Reifen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Die Farbe des Ges\u00f6ffs nach nur 1 Tag!! Gef\u00e4llt mir was da offensichtlich Gutes heranreift:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image is-style-rounded\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.veigl.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/250317900_560362498394785_2407717639123478567_n-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-31718\" width=\"384\" height=\"512\" srcset=\"https:\/\/www.veigl.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/250317900_560362498394785_2407717639123478567_n-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.veigl.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/250317900_560362498394785_2407717639123478567_n-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.veigl.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/250317900_560362498394785_2407717639123478567_n-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/www.veigl.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/250317900_560362498394785_2407717639123478567_n-750x1000.jpg 750w, https:\/\/www.veigl.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/250317900_560362498394785_2407717639123478567_n-scaled.jpg 960w\" sizes=\"auto, (max-width: 384px) 100vw, 384px\" \/><figcaption>Erst 1 Tag im Flascherl, und schon so eine sch\u00f6ne Farbe! Das wochenlange Warten wird furchtbar werden &#8230;<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"> <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Am <strong>23.11.2021<\/strong> habe ich die beiden Flascherln gefiltert und umgef\u00fcllt! Welch Traumfarbe das Safterl nun schon hat!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"> <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image is-style-rounded\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.veigl.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/IMG_20211123_171811-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-31919\" width=\"384\" height=\"512\" srcset=\"https:\/\/www.veigl.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/IMG_20211123_171811-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.veigl.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/IMG_20211123_171811-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.veigl.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/IMG_20211123_171811-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/www.veigl.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/IMG_20211123_171811-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/www.veigl.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/IMG_20211123_171811-750x1000.jpg 750w, https:\/\/www.veigl.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/IMG_20211123_171811-scaled.jpg 960w\" sizes=\"auto, (max-width: 384px) 100vw, 384px\" \/><figcaption>Gefiltert, umgef\u00fcllt und mit einer Traumfarbe zum Reifen eingelagert! Ich freu mich schon auf M\u00e4rz 2022!<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Am <strong>24.12.2021<\/strong> haben wir bei einer &#8220;Kleinverkostung&#8221; festgestellt, dass das Schlehenfeuer bitter wurde. Nachdem wir es mit Kandiszucker aufgepeppelt hatten, meinten alle, jetzt w\u00e4re es s\u00fcffig und gut. Nun denn, die beiden anderen Flaschen sind nun mit je 8 Teel\u00f6ffel Kristallzucker (wei\u00dfen Kandiszucker hatte ich leider keinen auf Vorrat) aufgemotzt. Der soll sich nun mal aufl\u00f6sen und ziehen. Silvester kosten wir dann wieder. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Normalerweise erntet man Schlehen (Schlehdorn &#8211; auch Schwarzdorn oder Sauerpflaume) erst um die Weihnachtszeit im Dezember. Warum? Weil der Frost und der mehrere Wochen andauernde gefrorene Zustand die Schlehen erst s\u00fcss und gschmackig machen. 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