{"id":33039,"date":"2022-08-17T17:16:40","date_gmt":"2022-08-17T15:16:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.veigl.net\/blog\/?p=33039"},"modified":"2022-08-17T17:16:42","modified_gmt":"2022-08-17T15:16:42","slug":"indisches-karfiol-curry","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.veigl.net\/blog\/?p=33039","title":{"rendered":"Indisches Karfiol-Curry"},"content":{"rendered":"\n

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Alle Zutaten bis auf die Pflaumentomaten und das Salz auf einen Blick.
(Ich hab Kardamomkapseln statt dem Pulver verwendet und die Fenchelsamen frisch gemahlen)<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

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Tja liebe Besucher, heute gibts zur Abwechslung wieder einmal ein Rezept von mir. Normalerweise bin ich ja der Fleischtiger, aber heute durfte es mal fleischlos sein. Karfiol-Curry! Das erste Mal probiert, eine riesen Patzerei, aber geschmacklich gut muss ich sagen. Und das brauchte ich dazu:<\/p>\n\n\n\n

Zutaten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

100g Berglinsen
250ml Wasser
2 mittelgro\u00dfe Zwiebel
3-4 Knoblauchzehen
1 Stk. Ingwer mit ca. 5cm (gesch\u00e4lt)
1 TL Salz
3 EL Butterschmalz
1 mittelgro\u00dfer Karfiol
1 TL Kreuzk\u00fcmmel (gemahlen)
1 TL Pfeffer (gemahlen)
1 TL Curcumapulver
1 TL Fenchelsamen (gemahlen)
400g gehackte Tomaten (Dose)
3 Stk. Pflaumentomaten (frisch)
400ml Kokosmilch (Dose)
2 Stk. Kardamom-Kapseln
1 Lorbeerblatt
2 EL Petersilie (getrocknet)<\/p>\n\n\n\n

Zuerst werden die Linsen in ca. 20 Minuten gekocht und kalt abgeschreckt. W\u00e4hrenddessen die Zwiebel sch\u00e4len und klein w\u00fcrfeln, den Knoblauch sch\u00e4len und zerkleinern, sowie den Ingwer sch\u00e4len und ebenfalls zerkleinern.<\/p>\n\n\n\n

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Die Linsen kochen<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Karfiol, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer herrichten<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

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Den Knoblauch mit dem Salz und dem Ingwer in einem Mixer oder im M\u00f6rser zu einer Paste verarbeiten.<\/p>\n\n\n\n

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Die Knoblauch-Ingwer-Salz-Paste im M\u00f6rser oder Mixer herstellen<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

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Das Butterschmalz erhitzen und die Zwiebel darin glasig werden lassen. Dauert in etwas 15 Minuten. Immer gut umr\u00fchren damit er nicht anbrennt.<\/p>\n\n\n\n

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Butterschmalz hei\u00df werden lassen<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Die Zwiebel anschwitzen<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

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Den Blumenkohl waschen, putzen, den Stengel entfernen und in kleine R\u00f6schen zerteilen. In gesalzenem und sprudelndem Wasser 3-5 Minuten (je nach Menge und Gr\u00f6\u00dfe) kochen lassen. Er sollte noch bissfest sein. Dann in kaltem Wasser abschrecken.<\/p>\n\n\n\n

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Karfiol bissfest kochen<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

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Nun die Knoblauch-Ingwer-Salz-Paste zu den Zwiebeln geben und ein paar Minuten mitr\u00f6sten. Die restlichen Gew\u00fcrze au\u00dfer dem Lorbeerblatt und den Kardamomkapseln hinzuf\u00fcgen und noch 1-2 Minuten weiter unter R\u00fchren anschwitzen.<\/p>\n\n\n\n

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Gew\u00fcrze …<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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… und Paste …<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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… hinzuf\u00fcgen<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

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Die gehackten Tomaten aus der Dose, die frischen (ebenfalls gehackten) Pflaumentomaten, die Kokosmilch, das Lorbeerblatt und die Kardamomkapseln zu den Zwiebel hinzuf\u00fcgen, aufkochen lassen und dann f\u00fcr 5 Minuten weiter k\u00f6cheln lassen. Dann den Karfiol hinzugeben und weitere 5 Minuten (zugedeckt) kochen.<\/p>\n\n\n\n

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Die Linsen hinzuf\u00fcgen und hei\u00df werden lassen. Mit Salz abschmecken. Lorbeerblatt und Kardamomkapseln entfernen, und die Petersilie unterr\u00fchren. Es kann auch in Bund frische und kleingehackte Petersilie verwendet werden.<\/p>\n\n\n\n

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Linsen hinzuf\u00fcgen.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Alles nochmals hei\u00df werden lassen.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Petersilie unterr\u00fchren.<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

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Dazu passend: Gekochter Reis.<\/p>\n\n\n\n

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War einmal was anderes, und schmeckte lecker!<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

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Lasst es Euch schmecken!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Tja liebe Besucher, heute gibts zur Abwechslung wieder einmal ein Rezept von mir. Normalerweise bin ich ja der Fleischtiger, aber heute durfte es mal fleischlos sein. Karfiol-Curry! Das erste Mal probiert, eine riesen Patzerei, aber geschmacklich gut muss ich sagen. Und das brauchte ich dazu: Zutaten: 100g Berglinsen250ml Wasser2 mittelgro\u00dfe Zwiebel3-4 Knoblauchzehen1 Stk. Ingwer mit … <\/p>\n

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