{"id":34106,"date":"2024-03-17T14:29:17","date_gmt":"2024-03-17T12:29:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.veigl.net\/blog\/?p=34106"},"modified":"2024-03-17T20:16:13","modified_gmt":"2024-03-17T18:16:13","slug":"rinderhueftsteak-gulasch-mit-tiroler-speckknoedel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.veigl.net\/blog\/?p=34106","title":{"rendered":"Rinderh\u00fcftsteak-Gulasch mit Tiroler Speckkn\u00f6del"},"content":{"rendered":"\n

Also heute hab ich mich selbst in der K\u00fcche \u00fcbertroffen! Wir hatten g\u00fcnstig, und damit meine ich wirklich g\u00fcnstig (1,45kg f\u00fcr 21 Euro) Rinderh\u00fcftsteakfleisch im Ganzen ergattert. Und damit gabs heute ausnahmsweise mal kein Steak, sondern Gulasch vom Feinsten! Dazu Tiroler Speckkn\u00f6del.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

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Was ich dazu verwendete:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1,4kg in W\u00fcrfel mit ca. 3-4cm Gr\u00f6\u00dfe geschnittenes H\u00fcftsteakfleisch
1,4kg in kleine W\u00fcrfel geschnittenen Zwiebel
2 EL Butterschmalz<\/em>
3 EL Tomatenmark
0,5l Wasser
3 EL Paprikapulver edels\u00fcss
1 TL Paprikapulver ger\u00e4uchert
1 TL Pfeffer (meine eigene Mischung aus 7 Pfeffersorten wieder einmal)
2-3 EL Vegeta, daf\u00fcr kein Salz<\/em>
1 EL Mehl<\/em><\/p>\n\n\n\n

Das Fleisch muss gewaschen und von noch restlichen Sehnen oder H\u00e4utchen befreit werden, dann in 3-4cm gr\u00f6\u00dfe W\u00fcrfel schneiden. Die Zwiebel kleinw\u00fcrfelig zerkleinern. Das Butterschmalz im Druckkochtopf hei\u00df werden lassen und die Zwiebel darin glasig r\u00f6sten. Dann das Tomatenmark, Pfeffer, die beiden Paprikapulver sowie das Wasser zuf\u00fcgen und gut durchr\u00fchren. Nun die Fleischw\u00fcrfel zugeben und verteilen. Gut mischen. Deckel drauf und den Kochtopf auf Druck kommen lassen. Anschlie\u00dfend den Herd abschalten und den Topf bis ingesamt 60 Minuten ab aufheizen geschlossen stehen lassen. Nun den Druck ablassen und den Deckel vorsichtig \u00f6ffnen.<\/p>\n\n\n\n

Das Gulasch nun nach Bedarf noch mit 1 EL Mehl stauben, damit der Saft eindickt, und zuletzt kann mit Vegeta (oder wer m\u00f6chte halt mit normalem Salz) abgeschmeckt werden.<\/p>\n\n\n\n

In der Zwischenzeit habe ich die Tiroler Kn\u00f6del in siedendem Salzwasser gut 20 Minuten wallend kochen lassen. Wer sich die Handarbeit f\u00fcr die Kn\u00f6del nicht antun m\u00f6chte, in den BERGER-M\u00e4rkten in unserer Umgebung gibts fertige Tiroler Kn\u00f6del in wirklich guter Qualit\u00e4t! Nicht billig, aber echt schmackhaft, genauso wie die Originale.<\/p>\n\n\n\n

Zum Schluss das Kn\u00f6del mit dem Gulasch aufs Teller, und sich diese kulinarische Gro\u00dfartigkeit auf der Zunge zergehen lassen!<\/p>\n\n\n\n

MAHLZEIT!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Also heute hab ich mich selbst in der K\u00fcche \u00fcbertroffen! Wir hatten g\u00fcnstig, und damit meine ich wirklich g\u00fcnstig (1,45kg f\u00fcr 21 Euro) Rinderh\u00fcftsteakfleisch im Ganzen ergattert. Und damit gabs heute ausnahmsweise mal kein Steak, sondern Gulasch vom Feinsten! Dazu Tiroler Speckkn\u00f6del. Was ich dazu verwendete: 1,4kg in W\u00fcrfel mit ca. 3-4cm Gr\u00f6\u00dfe geschnittenes H\u00fcftsteakfleisch1,4kg … <\/p>\n

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