{"id":38876,"date":"2026-07-28T14:55:04","date_gmt":"2026-07-28T12:55:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.veigl.net\/blog\/?p=38876"},"modified":"2026-09-28T11:48:14","modified_gmt":"2026-09-28T09:48:14","slug":"selbstgemachter-zirbenlikoer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.veigl.net\/blog\/?p=38876","title":{"rendered":"Selbstgemachter Zirbenlik\u00f6r"},"content":{"rendered":"\n

Update: 28.09.2026<\/p>\n\n\n\n

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Heuer im Sommerurlaub in Tirol haben wir 2 Zirbenzapfen am Boden gefunden, und einen geschenkt bekommen. Nat\u00fcrlich nahmen wir sie mit nach Hause, denn mit 3 Tschurtschln (so nennen die K\u00e4rntner die Zapfen) kann man schon was anfangen.<\/p>\n\n\n\n

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Achtung! Das Pfl\u00fccken von Zirbenzapfen ist nur mit Genehmigung erlaubt, und streng reguliert! Also rei\u00dft bitte keine vom Baum wenn ihr welche seht!<\/p>\n\n\n\n

Zu Hause entpuppte sich zwar einer der Zapfen als unbrauchbar weil innen verfault, aber ich versuche nun mit den zwei restlichen einen Lik\u00f6r anzusetzen. Wie das geht, lest ihr nun hier im Anschluss:<\/p>\n\n\n\n

Zuerst werden die Zapfen zerkleinert, und mit hochwertigem Alkohol (Ansatzkorn, Wodka, etc.) in einem gro\u00dfen Gef\u00e4ss vermischt. Ich habe f\u00fcr die beiden Tschurtschln 0,7 Liter Wodka mit 37,5% genommen. Das soll nun einmal ein paar Tage ziehen, bevor wei\u00dfer Kandiszucker (ca. 250g) hinzukommen. Der erste Ansatz schaute dann so aus:<\/p>\n\n\n\n

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Nach nur 2 Tagen kommt schon die typische R\u00f6tung des zuk\u00fcnftigen Lik\u00f6rs zustande:<\/p>\n\n\n\n

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Update per 01.09.2026:<\/strong><\/em>
Der Zirbene ist mittlerweile wunderbar tiefrot geworden. 4 Wochen ziehen die Zapfenst\u00fccke nun schon im “Saft” und werden es noch 2 Wochen tun. Dann wird gefiltert und abgef\u00fcllt.<\/p>\n\n\n\n

Update per 28.09.2026:<\/em><\/strong>
Der Zirbenlik\u00f6r ist nun schon gefiltert und abgef\u00fcllt. Die Farbe passt, geschmacklich ist er super geworden. Die Menge … naja, h\u00e4tte mehr sein k\u00f6nnen, aber mit nur 2 Zapfen ging nicht mehr. Aber ich kann sagen: Der erste “Zirbene” den ich nun selbst gemacht habe, ist ein pers\u00f6nlicher Erfolg!<\/p>\n\n\n\n

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Schaut doch gut aus, oder?<\/p>\n\n\n\n

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Und den werden wir uns f\u00fcr besondere Anl\u00e4sse aufheben und dann verkosten!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Viel Spa\u00df beim Nachmachen, falls ihr wo Zirbenzapfen findet oder bekommt! Und wie schon erw\u00e4hnt: NICHT selbst pfl\u00fccken ohne Genehmigung! Die Zirben sind streng gesch\u00fctzt!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Update: 28.09.2026 Heuer im Sommerurlaub in Tirol haben wir 2 Zirbenzapfen am Boden gefunden, und einen geschenkt bekommen. Nat\u00fcrlich nahmen wir sie mit nach Hause, denn mit 3 Tschurtschln (so nennen die K\u00e4rntner die Zapfen) kann man schon was anfangen. Achtung! Das Pfl\u00fccken von Zirbenzapfen ist nur mit Genehmigung erlaubt, und streng reguliert! Also rei\u00dft … <\/p>\n

Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":38877,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-38876","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kulinarik","item-wrap"],"featured_image_src":"https:\/\/www.veigl.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/IMG_20260727_121000-scaled.jpg","author_info":{"display_name":"Christian Veigl","author_link":"https:\/\/www.veigl.net\/blog\/?author=2"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.veigl.net\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/38876","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.veigl.net\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.veigl.net\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.veigl.net\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.veigl.net\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=38876"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.veigl.net\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/38876\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":40142,"href":"https:\/\/www.veigl.net\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/38876\/revisions\/40142"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.veigl.net\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/38877"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.veigl.net\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=38876"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.veigl.net\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=38876"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.veigl.net\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=38876"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}