{"id":960,"date":"2015-11-15T10:36:14","date_gmt":"2015-11-15T08:36:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.veigl.net\/blog\/?p=960"},"modified":"2015-11-15T10:41:49","modified_gmt":"2015-11-15T08:41:49","slug":"schopftintlinge-die-unterschaetzten-leckerbissen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.veigl.net\/blog\/?p=960","title":{"rendered":"Schopftintlinge – Die untersch\u00e4tzten Leckerbissen"},"content":{"rendered":"

Schopftintlinge – Die untersch\u00e4tzten Leckerbissen<\/strong><\/p>\n

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Ich bin ja nicht unbedingt der euphorische Pilzsammler, da ich mich zu wenig auskenne, und eine Pilzvergiftung nicht zu den Erfahrungen geh\u00f6rt die ich gerne machen m\u00f6chte. Die Gefahr ist einfach zu gro\u00df. Doch gestern, auf einem Spaziergang mit meinem R\u00fcden, lachten mich diese gelangweilt in der Gegend herumstehenden Pilze so derart an, dass ich sie mitnahm.<\/p>\n

Zu Hause damit angekommen, durchst\u00f6berte ich so ziemlich jedes Buch das ich hatte, um sicher zu gehen, dass es sich nicht um Giftpilze handelte. Meine erste Vermutung, es handle sich um junge Parasole (das zu meiner Unkenntnis …) stellte sich als falsch heraus. Tja, nun hatte ich sie aber schon, und wollte nun genau wissen, um welche Art es sich hier handelte.<\/p>\n

Nach langem\u00a0Suchen, dem Nachgehen unz\u00e4hliger Querverweise, Onlinerecherche und z\u00e4hem Vergleichen\u00a0von Unmengen\u00a0an Abbildungen, fand ich in meinem Buch “1200 Pilze in Farbfotos” von Rose Marie D\u00e4hncke\u00a0auf Seite 542 die Antwort auf meine Frage. Es waren Schopftintlinge! Und diese waren essbar!<\/p>\n

Auf der Webseite “Passion Pilze sammeln<\/a>” wird \u00fcber den Schopftintling geschrieben:<\/p>\n

“Der Schopftintling (Coprinus comatus) ist geschmacklich ein Pilz der Superlative! Wer ihn in jungem Zustand findet, sollte diesen Vertreter aus der Familie der Tintlingsartigen (Coprinaceae) umgehend ernten. Leicht anger\u00f6stet, bet\u00f6rt dieser Pilz mit angenehm milder und verbl\u00fcffenderweise gleichzeitig kr\u00e4ftiger Note, in der unzeifelhaft ein Hauch von Spargel mitschwingt. Das trug ihm den volkst\u00fcmlichen Namen “Spargelpilz” ein.”<\/em><\/p>\n

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\nFoto: Passion Pilze sammeln<\/p>\n

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Also machte ich mich an die Verarbeitung des Fundes heran, putzte die Tintlinge, und schnitt sie streifenf\u00f6rmig der L\u00e4nge nach klein. Eine Zwiebel, ebenfalls nudelig geschnitten, kam dann auch noch dazu. In der Pfanne mit Butter anger\u00f6stet, ein wenig Salz und Pfeffer dazu, und zum Schluss ein Ei dazu geschlagen und drunter gezogen, fertig war die Pilzspeise. Es war der absolute Gaumengenuss!!<\/p>\n

Zwar hatte ich im Hinterkopf nach wie vor den Gedanken sitzen, etwas gegessen zu haben, dass mich vielleicht umbringen k\u00f6nnte, doch was so gut schmeckte, kann doch nicht wirklich schlecht sein (die Aussage ist zwar Schwachsinn, aber was solls …). Nun, diesen Beitrag schreibe ich nun 17 1\/2 Stunden nach dem Genuss, und mir geht’s noch immer bestens. Also gehe ich davon aus, dass ich kein Opfer heimischer Pilzkultur sein werde …<\/p>\n

WARNUNG!<\/strong> Solltet Ihr selber auch Pilze finden und ernten, dann erkundigt Euch bitte genau dar\u00fcber was Ihr da im K\u00f6rbchen oder Sackerl habt! Es ist kein Scherz, wenn man vor der Giftigkeit von Pilzen warnt! Die Gefahr ist gro\u00df! Bei diesen Schopftintlingen ist es fast unm\u00f6glich einen giftigen Doppelg\u00e4nger zu erwischen, weil die Merkmale eindeutig sind, und ich das Gl\u00fcck hatte, verschieden alte zu finden, die zusammen eine eindeutige Identifizierung erm\u00f6glichten. Im Zweifelsfalle bei nicht eindeutiger Bestimmung h\u00e4tte ich sie sicher nicht verspeis sondern entsorgt!<\/p>\n

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Tipp\u00a0zum Sammeln bei “Passion Pilze sammeln”: http:\/\/www.passion-pilze-sammeln.com\/pilze-bestimmen.html<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Schopftintlinge – Die untersch\u00e4tzten Leckerbissen     Ich bin ja nicht unbedingt der euphorische Pilzsammler, da ich mich zu wenig auskenne, und eine Pilzvergiftung nicht zu den Erfahrungen geh\u00f6rt die ich gerne machen m\u00f6chte. Die Gefahr ist einfach zu gro\u00df. Doch gestern, auf einem Spaziergang mit meinem R\u00fcden, lachten mich diese gelangweilt in der Gegend … <\/p>\n

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