Kategorie: Essen & Trinken

Weißdornsirup selbstgemacht

Jetzt ist ja die beste Erntezeit für allerlei Früchte und Beeren in den Windschutzgürteln. Heute hat es mir der Weißdorn angetan. Wächst bei uns in Mengen, wird aber von niemandem genutzt. Kein Wunder, denn für knapp 1,2kg Beeren habe ich 45 Minuten geerntet und nochmals so lange fürs Putzen und Waschen benötigt. Egal, für so …

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Ein “Amaretto” der keiner ist, aber noch besser schmeckt!

Ja liebe Freunde, es war wieder einmal so weit! Nachdem ich meinen ersten selbst angesetzten Amaretto vom Sommer reifen hab lassen, ist ein Kostprobeflascherl mit zu unseren Freunden nach Kärnten gereist. Dort machte ich die Probe aufs Exempel, und ließ unsere kulinarischen Scharfrichter davon kosten. Das eindeutige Abstimmergebnis: Fabelhaft! Das heißt nun? Versuch geklappt, es …

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Gemüsepaste selbst gemacht

Nach langer Zeit möchte ich hier wieder mal ein Rezept veröffentlichen, und zwar über meine selbstgemachte Gemüsepaste. Gemüse, speziell regionales ist einfach zu gut um irgendwo zu vergammeln, in Mengen essen kann man es auch nicht, und lagern geht nur eine kurze Zeit. Also was tun? Die Lösung: Verwerten natürlich! Was ich verwendet habe: . …

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Meine Eisenpfannen – Das Einbrennritual

Viele haben Angst davor sich Eisenpfannen zu besorgen weil sie denken dass wäre eine extrem heikle Sache. Man munkelt, sie rosten, seien schwer zu handhaben, und selbst das erste Einbrennen versaut einem schon die Küche. Ich für meinen Teil kann nur sagen: Eisenpfannen sind ein Muss in der Küche, speziell wenn man gerne gute Steaks …

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Brennnesselsuppe nach Art des Hauses

Heute hab ich wieder mal was Neues in der Küche ausprobiert. Nachdem ich schon so viel über die “gesunde” Brennnessel gelesen habe, mich aber immer nur an die schmerzhaft brennenden Stellen an Beinen und Händen als Kind erinnern konnte wenn man wieder mal eine davon übersehen hat und reingelaufen ist oder reingegriffen hat, habe ich …

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Kohl mit Faschiertem

Ich habe wieder einmal in meinen diversen Kochbüchern geschmöckert, und bin über ein relativ unscheinbares Rezept gestolpert. Auf Schmorkohl mit Hackfleisch als Überschrift wie unsere deutschen Nachbarn das Gericht bezeichnen, konnte ich mir vorerst keinen Reim machen. Doch nachdem ich die Zutatenliste gesehen, und als Überetzung “Kohl mit Faschiertem” daraus machte, kochte ich es nach. …

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Winter-Apfelkompott

Was macht man an einem feuchtkalten Samstagnachmittag? Man stellt sich in die Küche und verarbeitet was so übrig geblieben ist um es nicht wegschmeißen zu müssen. In diesem Fall ging es um eine Steige Äpfel, die ich mir gekauft hatte, weil ich unterwegs immer wieder mal gerne einen Apfel esse. Doch bei den derzeitigen Temperaturen …

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Sommer, Hitze und kein Bock zum Kochen. Also was tun? Wurstsalat!

Sommer, Hitze und kein Bock zum Kochen. Also was tun? Wurstsalat! Ist nicht so einfach wenn der Magen knurrt, aber man keinen Bock darauf hat, sich in die heiße Küche zu stellen. Also was tut man? Einen leichten Wurstsalat anfertigen … so der Plan. Was daraus wurde, ist alles andere als leicht geworden aber dafür …

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Barf für Humanoiden [E04] – Männer Risi Pisi

Barf für Humanoiden [E04] – Männer Risi Pisi   Ihr kennt Risi Pisi? Das Zeug mit Reis und Erbsen und Karotten und manchmal Hühner- oder Putenfleischwürferln drinnen?Schmeckts? Ich hab für mich eine besser Variante erstellt. Das Männer Risi Pisi! Die Liste für die Zutaten: 1 Zwiebel, würfelig geschnitten 4 kleine “Naschpaprika” ebenfalls gewürfelt 1 große Zucchini, …

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Barf für Humanoiden [E03] – Chilli mit richtigem Fleisch

Barf für Humanoiden [E03] – Chilli mit richtigem Fleisch   Chilli mit richtigem Fleisch … warum schreibe ich das? Ist normalerweise nicht ein Chilli mit Fleisch? Nein! Es wird meist mit Faschiertem gemacht, also Fleisch unbekannter Herkunft weil nicht mehr definierbar! Leider habe ich diesmal nicht wirklich daran gedacht, auch Fotos zu machen, aber das …

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