Wir haben zwei Kupfertöpfe mit zwei verschiedenen Pfefferminzpflanzen auf der Terrasse. Jedesmal wenn die beiden wuchern stellt sich die Frage: Was tun damit? Das mit dem Tee hat nicht wirklich so funktioniert wie sich meine Frau das vorstellte, also suchte ich nach einer Alternative um die Pflanzen zu verwerten. Da fand sich die Idee des Pfefferminzsirups. Damit ist eine relativ lange Haltbarkeit gegeben, und man kann ja viel damit machen. Auch in den Tee schütten …
Ich habe mir also ein Rezept aus meinen vielen Büchern rausgesucht, und dieses hier entdeckt und auch nachgekocht:
Die Zutaten
50-100g Frische Pfeffermnzblätter (Je nach gewünschter Intensität)
1 Liter Wasser
1-2 EL Limettensaft
500g Zucker oder als Alternative: Honig
Die Zubereitung
Die Pfefferminzblätter von den Stielen zupfen, waschen und grob hacken. Die Pfefferminzblätter zusammen mit dem Limettensaft und dem Wasser in einen Topf geben, zudecken, und 12-24 Stunden ziehen lassen. Danach das Gemisch aufkochen und für ein paar Minuten zugedeckt köcheln lassen. Anschließen etwas zum Abkühlen beiseite stellen. (Ihr werdet staunen, wie pfefferminzig Eure Küche dabei “duften” wird! *lach* – Geht aber nicht direkt an den Topf! Das entweichende Aroma brennt heftig in den Augen!)
Nun durch ein feines Sieb oder Tuch filtern, damit man den reinen Sud erhält. Jetzt den Zucker zugeben und nochmals aufkochen. In etwa 15-30 Minuten bei kleiner Flamme einkochen lassen, bis eine sirupartige Konsistenz entsteht. Dann noch heiß in saubere Flaschen abfüllen und sofort verschließen.
Abkühlen lassen und kühl und dunkel lagern! Der Sirup ist ca. 6 Monate ungeöffnet haltbar. Wenn er geöffnet wird ist er im Kühlschrank aufzubewahren. (Klebt Euch Etiketten auf die Flaschen, um das Herstellungsdatum zu notieren!)
Verwendung
Dafür könnt ihr den Pfefferminzsirup dann verwenden:
- Der Sirup schmeckt vorzüglich wenn man ihn mit kaltem Mineralwasser und Eis mischt, und mit einer Scheibe Zitrone, Pfirsich oder auch Gurke aromatisiert. Ein schmackhafter alkoholfreier Sommerdrink!
- Noch ein alkoholfreier Sommerdrink ist ein Shake mit Milch, einer Kugel Vanilleeis, einigen Eiswürfeln und dem Pfefferminzsirup. Man kann auch einen Schuss Baileys dazugeben …
- Idee für den Winter: Den selbstgemachten Pfefferminzsirup für heißen Tee verwenden! Pfefferminz- oder Schwarztee mit Sirup nach Geschmack süßen und mit frischen Ingwer- und Orangenscheiben aromatisieren.
- Auch ein Kakao oder eine heiße Schokolade lassen sich an einem kalten Winterabend toll mit dem Pfefferminzsirup aromatisieren.
Ich wünsch Euch nun viel Spaß beim eventuellen Nachmachen und verkosten!
Wenn Ihr wollt, könnt ihr auch meine Etikett verwenden:
