In den Weiten des Internets findet man großteils Schwachsinn und Fakes, aber manchmal stoße ich doch auf recht gute Artikel. So wie jener wo man aus Faulheit am Wickeln, Kohlrouladen-Ersatz kreierte, und diese nach meinem Versuch das Rezept nachzukochen, als echt gut und schnell zu machen bezeichnen muss. Hier auch für jene, die es ebenfalls probieren möchten.
Kurz vor dem Anrichten …
Zutaten (für 2-3 Personen):
1/2 Weißkohl (ich hab den flachen genommen), in Quadrate geschnitten
500g Rinderfaschiertes
1 gelbe Zwiebel, klein gewürfelt
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer (ich verwende meine Mischung: Tekau Pepa)
1/2 TL Kümmel, gemahlen
1/2 – 1 TL Vegeta (je nach Geschmack)
1 EL Estragon-Senf
2 TL Tomatenmark 3fach konzentriert
3/8 Liter Wasser
1 gehäufter Teelöffel Rinderbrühe Granulat
2 TL Paprika edelsüss
1 1/2 TL Speisestärke + ein wenig Wasser dafür
2-3 EL Öl
Zubereitung:
Das Kraut klein schneiden, ob Quadrate oder Streifen ist wohl egal, ich habs einfach zerkleinert. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Das Öl in einer großen und tiefen Pfanne heiß werden lassen und das Rinderfaschierte hinzufügen. Gleichzeitig stellte ich auch schon die Salzkartoffeln, die sich hervorragend als Beilage eignen auf den Herd.
Wenn das Faschierte angebräunt ist, die Zwiebelwürfel, Salz, Pfeffer und den Kümmel hinzufügen und gut umrühren. Ein paar Minuten weiter dünsten lassen.
Nun das Kraut hinzufügen, 3/8 Liter Wasser und die Suppenbrühe dazu, Deckel drauf und mindestens 15 Minuten köcheln lassen, bis es schon weich wird.
Danach ordentlich umrühren und vermischen.
Senf, Tomatenmark und Paprika hinzufügen.
Wieder ordentlich umrühren und durchmischen. Nun noch gute 10 Minuten zugedeckt weiter köcheln lassen, mit der Speisestärke ein wenig eindicken, und fertig sind die nicht gewickelten “Krautrouladen”. Mit Salzkartoffeln oder Beilage nach Wahl anrichten, und schmecken lassen!!
Viel Spaß beim Nachkochen!
Wer mag, kann wie ich auch noch das Vegeta hineinmischen. Stärk den Geschmack um einiges!
